青果功效(作用與主治)


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青果


青果別名

《中藥大辭典》記載「青果」別名:橄欖、白欖、甘欖


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青果的原態圖片

青果的成品圖片


青果來源

《中藥大辭典》記載「青果」的來源:為橄欖科植物橄欖Canarium album Raeusch.的果實。秋季果實成熟時采收、乾燥。


青果主治

《中藥大辭典》記載「青果」功能與主治:清熱,利咽,生津,解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。


青果食用方法

藥膳吃法

  青橄欖雪梨豬肉湯
  【材料】橄欖,梨,蜜棗,瘦豬肉,清水,鹽
  【做法】
  1.肉切塊,梨用鹽水浸泡後切塊,橄欖洗乾淨後用刀劃幾下。
  2.肉、橄欖、蜜棗加四倍的水用慢火熬2個小時,加梨再熬二十分鐘加鹽調味即可。




青果的食用方法



  鹹橄欖燉海螺
  【材料】干海螺片,鹹橄欖,瘦肉,清水
  【做法】
  1.干海螺片用清水泡軟,也可以用新鮮的海螺或響螺。
  2.鹹橄欖若干枚:橄欖用鹽醃上一個星期即可。
  3.所有材料放燉盅裡然後燉上三個小時即可,橄欖是鹹的,所以不用放鹽。

  自製脆青梅
  【材料】鮮青梅(選6分熟色綠質脆、未充實的青果為宜),白砂糖,食鹽7克
  【做法】
  1.煮開半鍋水,再加入梅子約2分鐘(去除澀味,消毒),撈出梅子,冷卻。
  2.白砂糖蓋過梅子,放進有蓋子的容器裡,放在冰箱,糖醃7天。
  3.再把梅子從糖汁液裡掏出來,裝入經消毒的玻璃瓶中,放入1大匙的鹽,旋緊瓶蓋,置放於冰箱,可保質1個月左右。

  青果燉豬肚子
  主料:豬肚500克、橄欖(20克、鹽2克。
  【做法】洗淨豬肚,先用開水燙一下,再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。食用時加少許的食鹽調味,以渴湯為主。
  食譜營養
  豬肚:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
  橄欖:橄欖又名青果、忠果、諫果等,是一種硬質肉果。初嘗橄欖味道酸澀,久嚼後方覺得滿口清香,回味無窮。我國隆冬臘月氣候異常乾燥,常食點橄欖有潤喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料,有舒筋活絡功效。中醫素來稱橄欖為「肺胃之果」,對於肺熱咳嗽、咯血頗有益。
  
  青果檸檬汁
  【材料】青果300g、檸檬汁、白糖各適量。
  製法:青果洗淨,切成薄片;淨鍋內放清水、白糖、檸檬汁、青果片,燒沸,起鍋即成。
  功效:生津止渴,清熱解毒,清涼除煩。
  
  青果利咽酒
  配方:青果250克、青果2.5克,黃酒4000毫升。
  製法:將青果洗淨晾乾,拍破後放入酒罈,加入黃酒,再放入青黛,攪拌均勻,加蓋封口。每隔5日攪拌一次,浸泡15天後,過濾去渣,即可飲用。
  功效:清熱解毒,清咽利喉。用於咽喉炎,咽喉乾痛,煩渴等。
  服法:每天1--2次,每次20--30毫升。
  
  青果梨羹
  【材料】青果250g、梨塊300g、白糖、水豆粉各適量。
  製法:梨塊切成指甲片;青果洗淨,削去皮,切成指甲片;淨鍋內放清水、白糖燒沸,放梨片、青果片、水豆粉,收汁成羹湯濃度,起鍋即成。
  功效:生津止渴,潤燥化痰,清熱解毒。
  
  青果百合酒
  配方:西青果45克、百合45克、米酒2斤。
  製法:將青果、百合加工成粗末。用布袋盛,浸泡於酒中,經常搖動,2周後去藥袋,過濾,即可服用。
  服法:每日3次,每次30--50毫升。
  功效:清虛熱,利咽喉。適用於咽喉腫痛,口渴煩熱。
  
  青果玉竹百合湯
  【材料】青果230g、干百合15g、玉竹9g、白糖適量。
  製法:青果洗淨,削去皮,切成指甲片;淨鍋內放清水、干百合、玉竹,燉至熟爛,揀去玉竹,加入白糖、青果片,燒沸,起鍋即成。
  功效:清熱解毒,生津止渴,滋陰潤肺,利咽止咳。
  
  石斛青果飲
  【材料】石斛10g,干青果(搗碎)5個、焦山楂10g、炒二芽各10g。
  【做法】將方中各味放入沙罐,加清水適量,煎煮1小時,濾渣取汁,倒入杯中備用。
  用法:建議每日1劑,頻飲代茶,可常飲。
  功效:此飲滋陰生津,清潤肺胃,解毒利咽,消食開胃。用於兒童及胖用者日常保健為佳,且能預防流行性感冒,亦適用於肺胃陰傷,燥熱內生所致的咽癢咽痛,燥裂不舒,口渴引飲,乾咳少痰,食慾不振,胃中嘈雜,乾嘔噁心,大全燥結等症,今可用於急慢性咽喉炎、急性支氣管炎見乾咳者,小兒厭食症,肺結核,單純性肥胖症等病。
  
  青果拌麒麟菜
  【材料】青果200g、干麒麟菜25g、蔥絲10g、香油、白糖、醋、川鹽、味精各適量。
  製法:干麒麟菜洗淨,用開水泡數小時,撈起,切成絲;青果洗淨,削去皮,切成絲,盛入盤中,加入麒麟菜絲、川鹽、白糖、醋、味精、香油,拌勻即成。
  功效:清熱化痰、解毒、開胃。
  
  青果甘草茶
  【材料】青果10克,綠茶5克,甘草2克。
  製法:
  1、將青果敲碎。
  2、將青果、綠茶、甘草同放入帶濾網的玻璃茶壺內。
  3、用沸水沖泡,隨沖隨飲。
  功效:清熱、解渴、化痰。
  
  青果大棗茶
  【材料】青果3枚、大棗6枚。
  【做法】將青果打壞後與大棗一同放人杯中,開水沖泡。
  用法:代茶飲用。
  功效:活血止痛生津。
  主治:氣滯血瘀型腰肌勞損,腰部疼痛,皮膚青紫,疼痛固定不移者。
  來源:民間驗方。

如何選購青果

  購買新鮮橄欖,雖然個頭大小並沒有太大的講究,但最好盡量挑選那些個頭飽滿的。橄欖表皮顏色翠綠,表示採摘時間不長,比較新鮮,盡量選擇那些表皮沒有壓傷、損傷痕跡的。